芝士鸡排包

作者： 升芳

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 30克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 130克
• 奶粉 15克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 烫种 开水25克+高筋面粉25克

芝士鸡排包的做法步骤

步骤 1

鸡排提前腌制，烫种（25克烧开倒入面粉快速搅拌），冷了就可以用，冷藏一夜更好

步骤 2

除了盐、黄油之外的全部加入，用厨师机搅拌好，出粗膜再加入剩余

步骤 3

分9等分揉圆，盖上醒10分钟，整形成条编麻花，继续发酵1.5倍大，同时把鸡排煎熟。面包刷蛋液，挤番茄酱放鸡丁挤沙拉酱，180℃15-20分钟

菜谱创建时间：2024-12-16 22:00:49