广式灌香肠

作者： Jolintse

第一次做灌香肠，记录📝

用料

• 梅花肉 2500g
• 白糖 175g
• 盐 70g
• 二锅头 100g
• 香油 一滴
• 绳子 若干条

广式灌香肠的做法步骤

步骤 1

买的梅花肉，清洗干净，再晒干一天（不能有水分）

步骤 2

切小粒

步骤 3

放白糖175g

步骤 4

盐70g

步骤 5

二锅头100g

步骤 6

搅拌均匀，腌制一会（这个多久没有固定时间，有时间就多放一会，没时间直接灌也行。）

步骤 7

准备绳子，长40cm

步骤 8

肠衣洗干净备用，往里面倒入一点点香油润滑一下

步骤 9

把肠衣灌到机器的头里面

步骤 10

再把肉灌到长管里，慢慢往前挤压

步骤 11

开始灌肠啦，其中左手一定要固定好前面

步骤 12

灌完后开始扎绳子，自己掂量看要多长。

步骤 13

这里做的是20cm长为一段

步骤 14

最后用牙签扎孔排气，有助于晾干

步骤 15

放到阳台晒干即可，天气要好，太阳要大，风要大。一般需要4个太阳日。

菜谱创建时间：2024-12-16 20:49:59