自制高蛋白小零食 烤虾干

作者： 佳滢

制作简单，全家都喜欢的高蛋白小零食，也是非常好的佐酒小菜，每次烤完根本没机会多留几天，很快就被小孩消灭干净。

用料

• 冷冻海虾 1500g
• 盐 30g
• 八角 两颗
• 花椒 几十颗
• 黄酒 30ml
• 大葱 一截
• 生姜 一块

自制高蛋白小零食 烤虾干的做法步骤

步骤 1

在抖音直播间买的霞浦的黑虎虾（草虾），虾是非常新鲜的，可惜包装不太理想，又找不到规格匹配的密实袋包裹，只能尽快吃完，于是试试看拿来烤虾干。

步骤 2

冷冻状态的虾，提前一晚放在冷藏室，让它缓慢褪冰后，冲洗干净。

步骤 3

所有材料都在这里了，我这里用了30g盐，成品还是比较淡的，根据自己的口味有需要可以再添加。

步骤 4

锅里加水，加入葱结姜片，八角花椒，盐和黄酒，讲虾烫熟后捞出，颜色变红就好，不要煮太久。 捞出后的虾上会沾有一些浮沫，那其实是虾的蛋白质，介意的话可以用热水冲洗干净，不洗其实也没关系。

步骤 5

烤箱120℃预热20分钟，烤盘铺硅油纸，把虾码上去，120℃ 90分钟低温烘干，记得每隔一段时间翻面并检查虾的状态，直至虾呈现干燥的状态。

步骤 6

逐渐干燥的过程中体积会缩小。

步骤 7

这是我之前烤的白对虾。

步骤 8

完全冷却后放保鲜盒冷藏保存，通常留不了两天就被孩子扫光了。

步骤 9

我个人感觉还是白对虾做烤虾更好吃一些，就是图上这一种虾，因为皮薄烤完剥壳更容易，黑虎虾烤完壳厚且有韧性，剥起来有点费劲。

菜谱创建时间：2024-12-16 16:46:51