玉米脆皮肠

作者： 静等花儿开

用料

• 猪前腿肉 1.5斤
• 盐 10克
• 糖 5克
• 生抽 25克
• 老抽 5克
• 五香粉 1克
• 白胡椒粉 2克
• 葱姜水 65克
• 红曲粉 1克
• 玉米粒 100克
• 红薯淀粉 10克

玉米脆皮肠的做法步骤

步骤 1

肉剁碎或者用绞肉机绞碎，保留一点颗粒感，吃起来口感更好。 放入所有调料拌匀，分次加入放凉的葱姜水顺着一个方向搅打上劲，每次都要把水全部吸收了再加下一次。

步骤 2

开始灌肠，灌到5分满即可，太会爆开。

步骤 3

用线将其扎成小段

步骤 4

灌好肠挂在窗户边上晾一下，待到肠衣表面干爽，夏天可以用风扇吹（一两个小时）

步骤 5

下锅前后用牙签扎一下肠 6、放砂锅里慢火煮，说冒泡但不能大开，火大会把肠衣煮破。

步骤 6

煮完后就可以吃了，吃不完的冷冻起来，平时煎或烤都可以，煎好表皮脆脆的更好吃。

菜谱创建时间：2024-12-16 13:32:17