麻辣牛肉干

作者： 每文的日食记

用料

• 牛肉 500克
• 干辣椒面 50克
• 花椒面 1.5克
• 白糖 15克
• 味精 1克
• 姜 20克
• 大葱 30克
• 盐 2克
• 生抽 30克
• 菜籽油 500克（耗100克）
• 骨汤（或清水） 200ml

麻辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉去筋，洗净，切成薄片，加葱、姜、酱油、盐拌均匀，腌制10分钟。

步骤 2

炒锅置旺火上，下菜油烧至八成热时，将肉片下锅炸。

步骤 3

油炸进皮（约3分钟）

步骤 4

滤去大部分炸油，去掉葱和姜。

步骤 5

锅中留适量油，改小火。

步骤 6

下干辣椒面、花椒面、白糖和200ml骨汤（没有的话加清水）和匀。

步骤 7

最后，汤汁收干见油，下味精起锅。

步骤 8

好吃的麻辣牛肉干就做好啦，味道不错，试试吧！

菜谱创建时间：2024-12-15 22:58:56