芋泥肉松面包

作者： 米多-麻麻

用料

• 芋泥馅
• 蒸熟芋头 200g
• 黄油 15g
• 淡奶油 17g
• 奶粉 5g
• 紫薯粉 3g
• 糖 20g
• 根据吸水性再加入牛奶
• 面团(5个)
• 高筋粉 225g
• 低筋粉 25g
• 奶粉 10g
• 糖 25g
• 盐 3g
• 耐高糖酵母 3g
• 牛奶 165g
• 鸡蛋 25g
• 黄油（后加） 25g

芋泥肉松面包的做法步骤

步骤 1

将蒸熟的芋头和所有馅料的材料混合搅拌成泥，不要太稀的程度

步骤 2

将除了黄油的所有材料加入厨师机，打出粗磨后加入黄油，高速打出手套膜。注意温度不要超过28度。发酵至2倍大。

步骤 3

发酵后的面团分成5分，揉成圆团松弛10分钟后，擀成方形，涂抹芋泥

步骤 4

卷好后放冰箱冷藏5分钟

步骤 5

步骤 6

整理成麻花型，放入30度烤箱发酵40分钟

步骤 7

二次发酵好后，表面刷蛋液，撒上肉松，沙拉酱。下层180度20分钟。

步骤 8

菜谱创建时间：2024-12-15 20:28:45