土豆炒牛肉

作者： 常常常常尝尝

外公的秘方😼，土豆可替换成芋头（如果做芋头的可以做成汤汁多一些，拿来拌饭香的不得了），可以按照口味选择另外加醋、加红辣椒。

用料

• 牛肉 半斤
• 土豆 一个
• 青椒 一小个
• 姜丝 几根
• 小苏打 一点点，大概两个筷子头
• 盐 适量
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 多来点
• 味精 适量

土豆炒牛肉的做法步骤

步骤 1

处理牛肉： 横切牛肉竖切猪（横切能让不易嚼的肉变易嚼），加入姜丝、一点点小苏打、盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒，抓拌均匀，多抓一会口感会更好，放置腌制15-20分钟，临下锅前再加入淀粉抓拌均匀。

步骤 2

热锅热油，下土豆片和青椒翻炒一下，下少许盐继续翻炒，加点水没过土豆盖锅盖焖煮至土豆软烂。将土豆和青椒装盘。

步骤 3

热锅热油下处理好的牛肉，炒散后，下土豆片和青椒，加一点热开水，下生抽 胡椒粉 盐 味精 料酒调味，起锅。 切勿炒太久，牛肉会老，快速调味后赶紧起锅。

土豆炒牛肉的小贴士

土豆可替换成芋头（如果做芋头的可以做成汤汁多一些，拿来拌饭香的不得了），可以按照口味选择另外加醋、加红辣椒。

菜谱创建时间：2024-12-15 11:46:04