【高压锅版】冬瓜排骨汤

作者： 蚊子要低卡

最近天气转凉，做一份暖心暖胃的冬瓜排骨汤。食材简单味道丰富。最好选用整颗冬瓜切块，按块卖的冬瓜容易不新鲜，影响汤的口味。此食谱大约4-6人食。

用料

• 排骨 500克
• 冬瓜 700克
• 姜 3片
• 蜜枣/无花果 3颗
• 花生 50克
• 薏米 200克
• 枸杞 一小把
• ———可选———
• 蠔豉 3-4只
• 干瑶柱 若干
• 茯苓 50克
• 芡实 50克

【高压锅版】冬瓜排骨汤的做法步骤

步骤 1

薏米非常搭配冬瓜排骨汤，更增加清热祛湿之功效。如果家里有芡实，茯苓，花生的也可以加入。 蠔豉大概是广东人煲汤必备，是晒干的牡蛎，和干瑶柱、蜜枣或者干无花果一起加入，增加鲜甜之味，让汤变得更具风味。

步骤 2

冬瓜去皮去瓤厚切，切大块。

步骤 3

排骨焯水即可

步骤 4

一股脑都倒入高压锅，加水至少要高过食材，冬瓜也会出水。高压锅15分钟，自然放气。

步骤 5

出锅前，加入适量盐，撒入泡好的枸杞。来上一碗，有米有肉有菜有汤，暖心暖胃。

菜谱创建时间：2024-12-15 10:24:59