卤肉香菇包（中式面食，包子）

作者： 洋yang吖

用料

• 洋葱
• 五花肉
• 香菇
• 面粉
• 酵母
• 糖
• 冰糖
• 姜

卤肉香菇包（中式面食，包子）的做法步骤

步骤 1

五花肉 500克切小细条备用，洋葱250克切成细丝，水发香菇150 克切成小丁，生姜2~3片。

步骤 2

步骤 3

铁锅烧热放入五花肉煸炒出油脂，把五花肉翻炒至微黄时盛出备用，锅内留底油放入洋葱丝炒至微黃时倒入炒好的五花肉和香菇丁，加入生姜片和15克冰糖，加3大勺生抽2大勺老抽和 3大勺料酒，再加入适量开水大火煮沸腾后转小火炖煮2小时，将卤肉煮至软糯汤块汁变少时加少量盐调味，开大火收汁，汤汁收浓稠即可。卤肉盛出放凉备用

步骤 4

步骤 5

500克面粉中加入10克白糖和10 克猪油，酵母5克用 250-260 克左右的温水搅拌融化倒入面粉中搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，直接把面团搓成条，切成50 克左右的小剂子，撒点千面粉压扁擀成圆形。

步骤 6

③包子皮中加入馅，按照提褶包子的方法包成包子即可。做好的包子放在蒸锅内盖上盖子底部加温热水促进发酵（冬天气温低，可以把包子放在蒸笼或者蒸锅中，锅内底部加温热的水发酵，注意：包子不要接触到水） 发酵完成开水上锅蒸15分钟关火焖3分钟即可

步骤 7

菜谱创建时间：2024-12-15 10:06:09