美国纽约芝士蛋糕 New York Cheese cake

作者： 黑色December

美国人最喜欢的经典，入口润滑细腻香醇！配上咖啡☕️完美的一天开启🔛

用料

• 磨具 6寸
• ✅饼底
• 消化饼干 90g
• 黄油 40g
• ✅自制酸奶油
• 淡奶油 150g
• 柠檬汁 2勺约10ml
• ✅蛋糕芯
• 奶油奶酪 190g
• 细砂糖 60g
• 淡奶油 95g
• 鸡蛋 2颗
• 柠檬汁 2大勺/15ml
• 香草精 2滴
• 玉米淀粉 15g

美国纽约芝士蛋糕 New York Cheese cake的做法步骤

步骤 1

软化黄油至液态

步骤 2

消化饼干打碎（喜欢颗粒感可以不需要打太碎，看个人）打好的饼干与液态的黄油搅拌均匀

步骤 3

将饼干碎和黄油搅拌均匀倒入磨具，用擀面杖或者勺子压平压实放冷藏备用

步骤 4

自制酸奶油：150g淡奶油➕2个小勺柠檬汁拌匀静置30分钟

步骤 5

软化奶油奶酪，按顺序依次加入白砂糖、酸奶油（分三次加）、鸡蛋（打散分次加）、95克淡奶油、香草精和柠檬汁、玉米淀粉，充分拌匀 ⚠️按顺序加入每样材料时需充分拌匀后，再加入后者❗️

步骤 6

烤箱上下管180度预热10分钟

步骤 7

（模具外层用铝箔纸包裹好）烤盘装冷水，模具放入水中⚠️放入烤箱中下层，上下管180度烤35分钟后转150度烤30分钟

步骤 8

⚠️在烤箱放置冷却后，取出放入冰箱冷藏（隔夜食用口感更佳）

菜谱创建时间：2024-12-15 09:01:29