蔬菜🥬馒头

作者： 风飘千雪496631161

用料

• 中筋面粉 450克
• 酵母 5克
• 糖 3克
• 胡萝卜 少许
• 油菜叶子 少许
• 芝麻海苔 一小袋
• 温水230克 左右

蔬菜🥬馒头的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净插丝切碎，小油菜叶子也是洗净切碎，再放入芝麻海苔碎，最后加入一小捏小苏打，能保持菜叶翠绿不变色。（放什么菜叶都可以，只要不是味道太大的菜就行，放多少这步可以自己随意放，能让面揉到一起就可以）

步骤 2

搅拌均匀后加入450克中筋面粉。

步骤 3

再放入白糖和酵母。

步骤 4

35度左右的温水230克，水不是固定的，要看你放的菜多少酌情增减。

步骤 5

搅拌成团，用搓衣服的手法揉搓均匀细腻。

步骤 6

分成等份的面剂子，我做了十个。

步骤 7

揉圆搓高馒头胚。

步骤 8

全部做好摆入蒸屉中醒发。

步骤 9

没有固定时间，看馒头状态，明显变大拿起来轻飘飘的，手指轻轻按下快递回弹就可以。

步骤 10

水开上锅中小火蒸二十分钟关火，焖五分钟。

步骤 11

关火后颜色还是翠绿的，所以不要用太大的火。

步骤 12

掰开后内部组织很蓬松暄软。

步骤 13

带着淡淡的蔬菜味道。

步骤 14

😊

蔬菜🥬馒头的小贴士

可以用很多种蔬菜来做馒头，一定要放一点小苏打，是保持蔬菜翠绿的关键，不放蔬菜的普通馒头一斤面半斤水就可以，蔬菜馒头有所不同，一定要预留二十克水分慢慢加，因为菜叶本身出水分。做好的馒头揉圆后一定要搓高一点，因为发酵后会变低正好就形成了圆乎乎的馒头了。

菜谱创建时间：2024-12-14 14:59:21