韭菜盒子

作者： 南京王曙

用料

• 皮
• 中筋面粉 225克
• 开水 60克
• 室温水 75克
• 酵母 八分之一茶匙
• 油 12克
• 盐 1克
• 馅
• 韭菜 240克
• 鸡蛋 3只
• 盐 2克
• 麻油 25克
• 山芋粉丝 75克
• 蠔油 15克
• 生姜泥 5克
• 五香粉 一撮
• 盐 3克

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉从中间加入开水，然后加入室温水，酵母，盐，揉面，加油，继续揉，饧面30分钟

步骤 2

山芋粉丝泡软，切小段

步骤 3

韭菜捡干净，洗净，去掉根部，切小段

步骤 4

锅里加油，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，做出鸡蛋粒，太大的话再用刀切

步骤 5

韭菜中逐点加入麻油，让每粒韭菜都沾上油，然后倒入鸡蛋碎，粉丝段，调料，拌匀

步骤 6

分成小剂子，擀薄，放入馅，封紧口

步骤 7

小火煎到二面金黄

菜谱创建时间：2024-12-14 11:26:05