自制叉烧酱

作者： privilege

在西北的便利店里没有叉烧酱，但是又很馋，就自己摸索了一下，味道很不错的！就是不懂正不正宗，如果在外地临时买不到叉烧酱的友友可以参考一下，也欢迎大家批评指正呀～

用料

• 盒马有机酱油 2勺
• 盒马料酒 2勺
• 蚝油 1.5勺
• 李锦记黑胡椒酱 3-4勺
• 玉米淀粉 2勺
• 清水 半碗
• 洋葱 四分之一个
• 蒜头 1整只
• 大葱 一小截
• 冰糖 一勺
• 十三香（可以不放） 小半勺

自制叉烧酱的做法步骤

步骤 1

先备菜：把洋葱、蒜、大葱剁成沫，注意蒜末过一下水，不容易发苦

步骤 2

起锅烧热油，把洋葱、蒜末、大葱大火炒香后盛起来

步骤 3

再次倒入油，等油微微热后放下冰糖，小火！！将冰糖熬化，熬化后将上一步炒香的小料放入混合炒香

步骤 4

将李锦记黑椒酱、酱油、料酒、蚝油、十三香、玉米淀粉、清水一起搅和，搅好后直接倒入锅中，注意开中小火，等酱熬好

步骤 5

微微冒泡的时候就可以了，记得拿个汤匙尝一下咸淡，按口味自行调整

步骤 6

这样基本上熬出来有一罐左右，但是我没有容器就随意找了个玻璃瓶装起来了，腌制了一份400g的梅花肉，预计瓶子里的还能再腌制2次左右

步骤 7

肉记得拿剪刀扎扎孔，能更入味

步骤 8

这个是放在盆里的样子，过夜后明早烤

菜谱创建时间：2024-12-13 19:53:21