红糖发糕

作者： 睡睡饲养员

用料

• 红糖 75克
• 红枣肉 50克
• 面粉 250克
• 耐高糖酵母 2.5克
• 水 200克
• 猪肉 10克
• 核桃 适量（可放可不放）
• 芝麻 适量（可放可不放）
• 葡萄干 适量（可放可不放）

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

把50克红枣肉和75克红糖加水放入破壁机打细腻 加入2.5克酵母搅拌静制一会 加入250克面粉搅拌无颗粒盖上保鲜膜发酵（天气冷可以底下放盆45℃左右的热水）

步骤 2

发酵两倍大小，用筷子提起面粉有明显蜂窝状

步骤 3

搅拌排气，加入核桃和10克猪油搅拌均匀

步骤 4

模具刷油，倒入面糊整平整（模具可以用6寸蛋糕模具或者薄碗）

步骤 5

表面放上喜欢吃的装饰（核桃，黑芝麻，葡萄干…）也可不放

步骤 6

放入蒸锅，蒸锅底下放温水，二发15分钟，大火烧开蒸45分钟焖5分钟（蒸锅里放足够的水）

步骤 7

开吃，补血补脑，味道还不错😊

红糖发糕的小贴士

蒸锅一次性加足够的水 蒸好必须焖3分钟以上 尽量选择竹盖或者木制盖，不锈钢玻璃容易有水珠影响口感

菜谱创建时间：2024-12-12 17:16:42