鸡蛋汉堡

作者： 水梨13

用料

• 鸡蛋 4个

鸡蛋汉堡的做法步骤

步骤 1

🍔注备： 肉馅：猪肉馅200克+蚝油10克+生抽16克+盐2克，搅匀备用。 面糊：中筋面粉140克+盐2克+花椒粉0.6克+泡打粉1克+水230克，调成面糊备用。 鸡蛋：4个。 🍔制作： 四孔锅全部孔都抹油，中火6加热。 其中两孔同时打入鸡蛋，待底部蛋液稍微凝固就用筷子戳破蛋黄，立即把¼肉馅分别放于两个蛋黄上，用硅胶小铲子熬平。待底部与上部蛋液几乎完全凝固给鸡蛋翻面，使肉馅面位于锅底，加热至肉馅熟。 改小火4，小锅剩余两孔分别倒入模具三分之一高的面糊，然后立即把两蛋放入两面糊中，使其上溢包裹成一体，煎熟。 再在空出的两孔中再次倒入两面糊，把面糊蛋立即放入面糊中，使其上溢包裹成一体，煎熟即可。 重复做好后两个汉堡。 🍔ps： 此方为4个鸡蛋汉堡量。 肉可改为牛肉沫、火腿碎。 肉沫中还可加蔬菜碎，如包菜丝、胡萝卜丝、香菇碎、木耳、玉米粒、洋葱碎、小葱花等。

菜谱创建时间：2024-12-12 16:25:12