酥脆花生米

作者： 爱分享美食的菇凉

用料

• 花生米 1000克
• 花椒 1把
• 盐 15克
• 大蒜 2瓣
• 姜 2片
• 玉米油 2000毫升
• 开水 2500毫升
• 白糖 10克

酥脆花生米的做法步骤

步骤 1

生花生米用开水泡5分钟左右。

步骤 2

眼见花生米皮泡出褶皱样了，捞出花生米沥干水。

步骤 3

锅里加油倒入花生米（冷油）

步骤 4

加入姜片，大蒜瓣，花椒，开中大火炸

步骤 5

听见花生米有炸裂的声音时，要开始转小火不停歇的翻炒。

步骤 6

炸制蒜瓣成焦黄色时，锅铲翻炒花生米明显感觉很顺畅，花生米碰在锅边有清脆的响声时，关火翻炒1-2分钟捞出沥油。

步骤 7

趁热加入盐和白糖翻版均匀至冷却即可装瓶，这样炸出来的花生米非常香。

菜谱创建时间：2024-12-12 10:35:37