桂花奶酪芋泥贝果🥯今天早餐就吃它叭

作者： 肉肉爱烘焙哇

用料

• 面团
• 高筋面粉 500克
• 可可粉 15克
• 竹炭粉 4克
• 糖 30克
• 水 310克
• 盐 7克
• 鲜酵母 15克
• 黄油 20克
• 馅料
• 奶油奶酪 100克
• 糖桂花 20克
• 芋头 400克
• 紫薯粉 8克
• 牛奶 55克
• 糖 3克

桂花奶酪芋泥贝果🥯今天早餐就吃它叭的做法步骤

步骤 1

主面团除黄油以外的食材搅打成团，加入软化的黄油

步骤 2

搅打至面团表面光滑，可以拉出粗膜即可

步骤 3

面团分为12份，滚圆，放入盒子，冷藏静置松弛30分钟

步骤 4

取一个面团，正面朝上，擀成长方形，翻转，底部擀薄

步骤 5

卷起，收口捏紧，搓长条，收口朝上，把一端擀宽呈扇形

步骤 6

包裹住面团另外一端，呈一个圆圈圈，收口捏紧，放在一小块的方形油纸上

步骤 7

34度二次发酵30分钟，烤箱200度预热

步骤 8

水放到锅中，大火烧至锅底冒泡泡，转小火，放入贝果，正反各煮25秒

步骤 9

捞出，沥干水分，放在铺了油纸的烤盘上

步骤 10

放入烤箱中下层上火200℃下火185℃，烘烤17分钟，拿出放在烤网上等待冷却

步骤 11

芋头蒸熟，加入紫薯粉、糖和牛奶，搅拌至细腻顺滑

步骤 12

奶油奶酪软化，加糖桂花，搅拌均匀

步骤 13

贝果对半切开，抹上馅料

步骤 14

包裹起来

菜谱创建时间：2024-12-12 09:36:41