皮蛋猪肉馅馄饨（章鱼形状）

作者： 俏妈的宝葫芦

做脆肉馄饨的时候，正好刚做了一锅皮蛋瘦肉粥，突发奇想，把皮蛋加一两个到馄饨馅儿里，会是什么味道呢？ 出锅后果然不负期待！ 本菜谱用料为4人份，大约能包70个章鱼形状的馄饨。

用料

• 1⃣️馄饨 👇
• 冷藏过的猪瘦肉 300克
• 葱花 20克
• 姜蓉 10克
• 清水 150克
• 盐 5克
• 味精 1克
• 白胡椒粉 1克
• 蚝油 5克
• 生抽 5克
• 皮蛋 2个
• 2⃣️1碗的汤底 👇
• 盐 3克
• 味精 1克
• 生抽 5克
• 香醋 5克
• 白胡椒粉 1克
• 虾皮 1克
• 紫菜 1片
• 香葱 1根
• 香菜 1根

皮蛋猪肉馅馄饨（章鱼形状）的做法步骤

步骤 1

做馄饨的所有材料，放入绞肉机（切小方块的冷藏猪瘦肉350克、切碎的葱花20克、蒜蓉10克、清水150克、盐5克、味精1克、白胡椒粉1克、蚝油5克、生抽5克、皮蛋2个）

步骤 2

点动十几下，直到搅拌成肉泥，馅料就完成了，超级简单吧？

步骤 3

这次我是用市场买来的馄饨皮（自己做馄饨皮请搜我往期菜谱），一张馄饨皮中心放入大约8-10克馅料

步骤 4

（元宝馄饨参考我的往期菜谱）这次教大家章鱼包法：像图中这样从下往上错开折上去

步骤 5

边缘抹清水

步骤 6

从右往左捏褶子

步骤 7

上边缘全部捏合到了一起，就是章鱼形状了

步骤 8

依次包好，大约70个，四人份量

步骤 9

水开下锅煮3-5分钟

步骤 10

碗里放入汤底的所有用料（盐3克、味精1克、生抽5克、香醋5克、白胡椒粉1克、虾皮1克、紫菜1片、香葱香菜随喜好）

步骤 11

连煮馄饨的汤，带馄饨一起盛入碗里

步骤 12

脆脆的肉馅，瘦而不柴，汤也很鲜香

菜谱创建时间：2024-12-12 09:09:46