零失败的酥脆油条

作者： 黄煜傛

油条一炸、福从天降

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 500克
• 温水 300元
• 油条彭松剂 8克
• 盐 8克
• 油 20克（放面粉里）
• 油 15克麦面封面放袋子

零失败的酥脆油条的做法步骤

步骤 1

面粉500克倒入盆中

步骤 2

步骤 3

加入8克盐

步骤 4

加入脆皮油条膨松剂8克

步骤 5

加入20克油和一个鸡蛋

步骤 6

加入300克温水

步骤 7

用手把面抓在一起，在用拳头👊面

步骤 8

面团用15克油封面，分两份装袋子放冰箱过夜

步骤 9

面板上撒点^千面粉，把放置松弛后 的^面团压成长方形（这时候不能再 揉了），用擀面杖擀平。用刀切成2cm 宽，厚度0.5~0.8cm 长条（刀口抹点面粉防粘）， 两条拼一起，用筷子沾点水压- 下。

步骤 10

油锅烧热至180度，就可以开始炸

步骤 11

锅中烧油（油温约180 度），捏紧 油条胚的两端，放入油条开始炸 （一般放入 4-5秒就要能漂浮起 来)，油条迅速膨帐变大，然后用 筷子多翻动使其受热均匀

步骤 12

炸至这样就可以捞出

步骤 13

美味可口的油条上桌啦

菜谱创建时间：2024-12-11 07:14:32