米饭饼

作者： 喵喵很宅

记录朱厘米大师的方子，老师傅就是老师傅，很多方子用的都是酒酿（含米），其实就很难精确液体的用量，导致出品不稳定，这个方子比之前找的好用，口感上也不会粘粘的。 用四孔鸡蛋汉堡锅，一个孔放水，另外三个孔煎，小火慢煎的颜色会更浅，外圈火口感上会偏硬，方子分量可以做9-10个，一个饼约30ml面糊。

用料

• 粘米粉 160g
• 糖 35g
• 水 60g
• 酵母 3g
• 酒酿汁 130g

米饭饼的做法步骤

步骤 1

所有食材搅拌均匀，放冰箱发酵过夜。

步骤 2

锅里一个孔加点水形成蒸汽，其他三孔盖盖小火慢煎即可。

菜谱创建时间：2024-12-11 05:45:41