烧茄子

作者： 若溪-予你小厨房

用料

• 绿茄子（约2个） 750克
• 玉米淀粉 适量
• 青椒 50克
• 胡萝卜 25克
• 油 10克
• 蒜末 10克
• 葱末 10克
• 姜末 10克
• 料汁
• 番茄酱 19克
• 十六香 1.5克
• 陈醋 30克
• 白糖 75克
• 一品鲜 23克
• 老抽 9克
• 鸡精 8克
• 盐 12克
• 水 225克
• 生粉 12克

烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀块，冲一遍凉水，不要长时间浸泡。均匀裹一层薄玉米淀粉

步骤 2

胡萝卜、尖椒切菱形块

步骤 3

油温180度中大火下锅炸茄子约三分钟（小火容易沁油）

步骤 4

200度复炸1分钟，尖椒、胡萝卜过油10秒钟

步骤 5

锅中放底油，葱姜蒜末爆香，倒料汁熬至粘稠

步骤 6

下茄子和配菜翻炒均匀

步骤 7

撒蒜末、明油

菜谱创建时间：2024-12-11 00:46:45