糖醋里脊

作者： 拥有吃遍美食的胃

酥脆酸甜，天冷就是想吃点酸酸甜甜的

用料

• 猪里脊 13块钱的量
• 白糖 3勺
• 番茄酱 3勺
• 陈醋 3勺
• 盐 1勺
• 土豆淀粉 量跟肉一样多
• 葱段 少许

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

里脊肉去筋膜切成拇指宽大小备用

步骤 2

加入少许盐葱段抓捏腌制30分钟

步骤 3

30分钟后用水清洗干净

步骤 4

将清洗的里脊肉条跟土豆淀粉一比一混合少量多次加水搅拌

步骤 5

最终状态每个肉条裹上淀粉

步骤 6

步骤 7

碗中加入番茄酱：白糖：醋=1:1:1和少量盐，再加入半碗水搅拌备用

步骤 8

油六成热（快递放少许淀粉糊3秒起泡）下肉条，炸至四周能晃动再搅拌

步骤 9

第一次炸至都能单独分离

步骤 10

油温升高后复炸至能听到漏勺和肉条脆脆的碰撞声

步骤 11

呈出备用

步骤 12

锅中加少许底油

步骤 13

放入调好的糖醋汁

步骤 14

大火煮至大泡，全程不停搅拌

步骤 15

熬至大泡密集且挂糊

步骤 16

加入里脊肉

步骤 17

出锅撒芝麻，虽然卖相不太好，但是真的很脆，酸甜可口

菜谱创建时间：2024-12-10 21:21:46