圣诞节家庭可露丽

作者： 烘焙三轮车

圣诞节餐桌精致小甜品，也是地地道道的法式甜品，家庭做法希望大家喜欢。 食谱中配方量是12个，每个约70g重。

用料

• 低筋面粉 120g
• 黄油 40g
• 牛奶 500g
• 细砂糖 160g
• 全蛋液 90g
• 香草荚 1pc
• 蛋黄 30g
• 黑朗姆酒 30g

圣诞节家庭可露丽的做法步骤

步骤 1

1.在厚底奶锅中加入：牛奶400g、香草英1根，煮至微微冒泡后离火； 2.加入黄油40g，搅拌均匀，至黄油完全融化后，降温至35°C左石备用

步骤 2

1.在一个搅拌盆中加入：全蛋90g、蛋黄30g、白砂糖160g，搅拌均匀； 2.加入牛奶100g，搅拌均匀； 3.加入过筛后的低筋面粉120g，搅拌均匀； 4.加入降温至35°C左右备用的黄油牛奶混合液，搅拌均匀； 5.加入黑朗姆酒30g，搅拌均匀后，贴面盖保鲜膜，放入冰箱冷藏48小时

步骤 3

1.取出冷藏好的面糊，放至室温，回温至20°C左右，将沉淀的面粉搅拌均匀后过筛备用

步骤 4

1.在模具内刷上薄薄一层软化黄油，倒入面糊约8分满，放入预热好的烤箱内，最下层、上火200°C、下火190°C、先烘烤20分钟； 2.20分钟后，移至中间层、上火170°C、下火180摄氏度、继续烘烤40分钟，出炉后脱模晾凉

步骤 5

成品显示

圣诞节家庭可露丽的小贴士

可露丽模具型号：WK9158-12连

菜谱创建时间：2024-12-10 03:06:24