家庭版卤肉饭

作者： 美食骑士LF

在外面吃的卤肉饭，肉少且肥，不够爽，那不如自己做做咯

用料

• 五花肉 1斤多
• 鸡蛋 4只
• 香菇 8个
• 洋葱 半颗
• 料酒 少许
• 姜 3-4片
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 八角 1颗
• 香叶 2片
• 冰糖 少许

家庭版卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁，洋葱，香菇切丁，煮好鸡蛋 准备配料：葱姜蒜，八角香叶

步骤 2

先做洋葱酥，这是卤肉饭的灵魂。 热油下洋葱丁，中小火不停翻炒捞出。

步骤 3

捞出的洋葱酥。

步骤 4

热油煸炒五花肉，先下肥肉

步骤 5

煸炒出油

步骤 6

再下瘦肉，继续煸炒，加生姜

步骤 7

加入料酒，会炒出很多水

步骤 8

一定要把水煸炒出油，这样的肉吃起来才不会腻

步骤 9

倒入洋葱酥，香菇丁继续翻炒

步骤 10

加入生抽，一点老抽

步骤 11

倒入开水

步骤 12

加入八角香叶肉桂

步骤 13

烧开后加入鸡蛋，转小火炖煮

步骤 14

小火炖煮40-60分钟，中间加冰糖，最后收汁！

步骤 15

盘子里倒扣米饭，盛上卤肉，鸡蛋，再配点青菜，完美的卤肉饭

菜谱创建时间：2024-12-09 21:10:20