家庭羊肉汤

作者： 低调1198

记录美好生活，自己动手丰衣足食。

用料

• 羊肉 3斤
• 山黄皮叶 10片
• 姜 2大块
• 红枣 10个
• 当归 2片
• 山黄皮 20粒
• 马蹄 10个
• 竹蔗 4小段
• 酒52度 适量

家庭羊肉汤的做法步骤

步骤 1

全部材料清洗干净。材料，羊肉，黄皮叶，当归，红枣，马蹄，竹蔗，山黄皮，姜片

步骤 2

竹蔗切成4段，备用。

步骤 3

冷水下锅，去腥加入姜片，白酒，黄皮叶。

步骤 4

另外一个锅开始煮水，加入剩下的配料

步骤 5

水开之后，撇清浮沫。不能盖锅盖。

步骤 6

步骤 7

撇清浮沫后再煮2~3分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水备用。

步骤 8

起锅烧油，锅热后，放姜片，翻炒一会下单肉，大火翻炒，然后分两次放酒。

步骤 9

步骤 10

羊肉炒到有一点点开始焦了就可以加水了，水是刚刚烧开的那锅里取一些出来就行了。这个过程不能盖上锅盖，这样炒和煮，羊肉不好的味道就会发散，炒完肉香而不膻。

步骤 11

步骤 12

开始煮滚开一分钟后就可以放回大汤锅里面继续煮了。

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

放回大汤锅后不盖锅盖继续大火煮十分钟，这样汤就白了，然后盖回锅盖转小火煮2个小时。

菜谱创建时间：2024-12-09 16:19:35