蓝莓乳酪面包

作者： 奶油多多儿

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 干酵母 0.5克
• 主面团
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 130克
• 干酵母 2克
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 奶酪馅
• 奶油奶酪 200克
• 糖粉 15克
• 奶粉 25克
• 酥粒
• 黄油 10克
• 低筋面粉 15克
• 糖粉 5克

蓝莓乳酪面包的做法步骤

步骤 1

制作波兰：种把波兰种材料混合一起，室温发 酵一小时大概两倍大放冰箱冷藏12小时备用。 制作面团：除盐和黄油以外，把所有的材料依次放入厨师机，揉出粗膜，放入盐和黄油揉出手套膜。

步骤 2

醒发面团，约50分钟发至2倍大。取出面团直接平均分成8份，（每个面团70克左右）揉圆放保鲜盒里继续醒发15分钟。

步骤 3

将醒发后的面团擀圆，依次放入烤盘，送去醒发到2倍大。取出面团把中间用手按扁（中间低四周一圈高）。

步骤 4

表面刷上蛋液，中间挤上奶酪馅，最后放上适量的蓝莓，表面撒上适量的酥粒。

步骤 5

风炉烤箱170度，20分钟左右，烤至上色。

菜谱创建时间：2024-12-09 14:22:05