蚝油生菜

作者： 佐伊兰

我是北方人，很喜欢吃粤菜馆里的蚝油生菜，店里平均20多一盘，自己尝试复刻一下，几块钱就能搞定，口味清淡鲜甜，减脂期完美晚餐非它莫属！

用料

• 生菜 一斤
• 蒜 3瓣
• 蚝油 1勺
• 白糖 1小勺
• 盐 0.5小勺
• 生抽 1勺

蚝油生菜的做法步骤

步骤 1

生菜用清水洗净备用。

步骤 2

准备一锅水烧开，烧水的间隙我们来调料汁，玉米淀粉加入碗中，加入清水把淀粉化开。

步骤 3

准备一锅水烧开，烧水的间隙我们来调料汁，玉米淀粉加入碗中，加入清水把淀粉化开。把所有的调料加入淀粉水里，我用的热水，这样盐和糖可以更好的融化，搅拌均匀备用。

步骤 4

水开后分次加入生菜，翻拌一下，差不多20多秒生菜变色就是熟了，用筷子夹出沥干水分平铺在盘中。

步骤 5

生菜烫好后起锅烧油，加入蒜末炒出香味。

步骤 6

把调好的料汁倒入锅中，小火慢慢搅拌，很快酱汁就会变得浓稠，关火。

步骤 7

浇汁前可以把生菜压住整体控一下水分，浇上料汁。一盘美味的蚝油生菜就做好了。

蚝油生菜的小贴士

因为是后加酱汁的菜，为了更好地入味，生菜一定要平铺在盘中，后期汤汁才会更好的入味。分次烫熟生菜也是防止来不及捞出使菜变老。

菜谱创建时间：2024-12-09 09:49:22