朱厘米奶香刀切小馒头○国家一级面点师老师配方·可调节量

作者： 黑沙滩小鲨鱼

10 个

用料

• 中筋面粉 200 克
• 糖 10 克
• 奶粉 16 克
• 酵母 3 克
• 盐 1 克
• 水 105 克

朱厘米奶香刀切小馒头○国家一级面点师老师配方·可调节量的做法步骤

步骤 1

将面粉倒在案板上开窝，加入糖、盐、酵母、奶粉，分次加水拌成雪花状后揉成面团，揉至案板光、面团光，单手整形使其更细腻。

步骤 2

面团揉光后搓成长条，将接缝压在下面，切成约 10 个小面团，放入笼屉，切下的头部放中间，室温 26 - 30 度发酵 15 - 20 分钟。

步骤 3

发酵好后水开上锅蒸 8 分钟，蒸好的馒头白白胖胖，内部组织松软有层次感，口感绵软带嚼劲。

朱厘米奶香刀切小馒头○国家一级面点师老师配方·可调节量的小贴士

http://www.xiachufang.com/board/1010852491569983488/ ⬆️朱厘米老师配方合集

菜谱创建时间：2024-12-09 04:42:18