波兰种吐司

作者： 薄荷_uv2d

以前觉得做波兰种的麻烦，今天做了一次是很软，记录下来，没有拍照片。

用料

• 波兰种
• 面粉 100克
• 水 100克
• 干酵母 1克
• 面团
• 高粉 460克（两个吐司的量）
• 酵母 5克
• 糖 70-80克都行
• 盐 5克
• 鸡蛋2个+牛奶 液体共280克左右
• 黄油 50克左右

波兰种吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种的材料放碗里搅拌均匀直到酵母充分融合在一起，充分发酵内部很多气孔，也可以放冰箱隔夜第二天做。

步骤 2

面团除黄油外的所有材料，加入发酵好的波兰种一起放入厨师机揉到第一阶段后加入黄油第二阶段继续揉出手套膜后进行一发。

步骤 3

发酵好的面团取出分成六个团揉一下盖膜醒一下擀长卷起来，再盖上膜第二次再醒一会，再次擀长卷起来放入磨具发酵到九分满盖盖，烤箱预热后180度40分钟。

菜谱创建时间：2024-12-08 23:26:57