黑糖吐司

作者： 二丫头-9

用料

• 高筋面粉 500克
• 黑糖（或红糖） 50克
• 新鲜酵母 15克
• 鸡蛋 1个留一些刷表面
• 奶粉 20克
• 盐 3克
• 水 300克
• 黄油 50克

黑糖吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料加入厨师机二档混合材料，五档揉出厚膜，再加入黄油二档混合后切换五档揉出手套膜，戳破洞口光滑，发酵至两倍大

步骤 2

取出拍出大气泡，分割成八个122克的面团，揉成光滑的圆形室温松弛20分钟，擀长中间撒红糖粉（红糖加一点面粉后期不容易融化，黑糖无所谓）叠三叠，全部擀完后不用等从第一个开始直接塑形，擀长条（加馅料的吐司可以长一些）中间撒红糖粉卷的细长一点好放

步骤 3

发酵八分满（有红糖发酵温度不要太高，容易化糖），刷蛋液撒红糖，中间用剪刀剪开

步骤 4

上火130下火190三十分钟（温度根据自家烤箱调整），中间加锡纸，烤好后取出震两下倒出，扶正放凉，非常软

菜谱创建时间：2024-12-08 21:45:00