准备好白菜切长条,豆腐切块,粉丝煮5分钟备用,碗里打2个鸡蛋、加一点点盐、打散。准备一壶开水。
热油,炒鸡蛋,快熟时倒热水(一整炒锅水)。放2片姜,开始放白菜,加2勺盐,放豆腐,白菜完全熟时,放鸡精1勺,放粉丝。可以放香菜。