宁波带鱼大虾粥

作者： 德润佑

又到鱼虾上市的时节，昨日朋友小聚，霞姐聊到带鱼烧粥，来了兴趣，正好食材具备，闲着试试。确实不错，味道清香，滑爽不腻，入口软糯，鲜纯回甘，省时省力，半小时上桌，下面的配料按1人量，值得小试。

用料

• 大米 60克
• 虾 2只
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 葱 1根
• 姜 2片
• 带鱼 2段
• 油 少许

宁波带鱼大虾粥的做法步骤

步骤 1

用新鲜东海宁波带鱼（当地人称油带鱼）、草虾。

步骤 2

带鱼分小块；草虾去头去虾线，拍扁切小粒，姜丝，葱花。鱼、虾放少许料酒。

步骤 3

用这款大米，其它也可以，家里正好有这个。

步骤 4

米洗好，如提前有准备最好洗好后，放2滴麻油拌一下，放入冰箱3小时，过夜也可以，这样容易起米花，而且烧起来更快。

步骤 5

水烧开后米入锅，大火2分钟，转小火5分钟，熄火闷5分钟，开火烧开再闷5分钟，再重复一遍后，加入带鱼烧开，再加入虾粒，烧1分钟关火，闷3分钟出锅，洒上葱花、姜丝、胡椒粉。可以开吃啦，一道简单美味的快餐就完成了，不管什么时候吃都合适。

菜谱创建时间：2024-12-08 13:08:29