芋泥南瓜包

作者： 大兔子弯弯

用料

• #面皮
• 南瓜
• 温水或温牛奶
• 糖
• 中筋面粉
• 酶母粉
• 猪油（普通炒菜油）
• #芋泥馅
• 芋头
• 紫薯 芋头：紫薯=10:1
• 牛奶 少量，用于调稠稀
• 炼乳或糖

芋泥南瓜包的做法步骤

步骤 1

芋泥馅： 芋头:紫薯=10:1，蒸熟

步骤 2

捣成泥，加炼乳拌匀

步骤 3

加葡萄干拌匀。手抹油，把芋泥搓成一个个小圆球。

步骤 4

南瓜蒸熟，捣烂成细泥（尽量细），加面粉、糖、酶母、油、温牛奶，拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放烤箱发酵（旁边放一盆温水）1小时，面团大概涨成2倍大。

步骤 5

发酵后的大小。会比较粘，加一点点面粉，排气揉到再次变光滑。（揉面的详细步骤和手法看前面肉包菜谱）

步骤 6

芋泥馅包到面皮里，蒸笼放温水，不开火醒发到稍微变大，表面微湿，轻轻一按会回弹（稍微粘手）。

步骤 7

锅内放凉水，蒸20分钟，不开盖，关火再闷5分钟后再开盖。

步骤 8

菜谱创建时间：2024-12-07 16:06:31