川式肉片粉丝煲

作者： Q宝2009

我家娃喜欢有些麻辣的口感，我放了青花椒粒增加麻麻的口感，不喜欢这个口感的可以不放。

用料

• 盐 1勺
• 猪肉 50克
• 龙口粉丝 3块
• 红辣椒 3个
• 青辣椒 5个
• 花椒 10克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 10克

川式肉片粉丝煲的做法步骤

步骤 1

3块龙口粉丝凉水泡软，泡软后记得用厨房剪刀把粉丝剪短

步骤 2

肉切薄片，一定要选这种梅花肉，3分肥7分瘦的这种，口感会特别细腻

步骤 3

放点猪油，食用油，先把肉炒熟，放生抽，老抽，花椒加水（建议多放）煮滚

步骤 4

煮滚后再加入粉丝，一定要左右手用2双筷子反复夹起粉丝，让他均匀受热不粘锅。待汤汁翻滚，粉丝晶莹剔透后，撒上红青辣椒和胡椒粉，准备出锅。

川式肉片粉丝煲的小贴士

汤汁一定要多，粉丝吸水量很大，出锅时带点汤汁，放桌上一会汤汁就会全无，变成了蚂蚁上树。建议用煲适合秋冬季节。

菜谱创建时间：2024-12-07 13:04:20