空气炸锅司康

作者： 小笼包限定

简单记录一下配料用量

用料

• 有盐黄油 40g
• 糖 35g
• 鸡蛋 2个（一个加进司康里，一个用来上色）
• 淡奶油 50g
• 每日坚果 2袋共46g
• 泡打粉 4g
• 低筋面粉 160g

空气炸锅司康的做法步骤

步骤 1

用有盐黄油做出来的司康比用淡味黄油好吃。 称出40克黄油，切成方块小粒。（图片里还没切）

步骤 2

①泡打粉，低筋面粉，糖，都放入盆中。加入黄油，戴手套，把黄油块在面粉中基本搓开。 ②1个鸡蛋打散，在鸡蛋里加入50克淡奶油。稍微混合均匀。 ③少量多次往面粉里面加入鸡蛋淡奶油混合液，全程用刮刀按压混合均匀。 ④基本没有干粉时加入两袋每日坚果，也用刮刀按压混合。

步骤 3

用刮刀整形成圆，放入冰箱冷冻30分钟。时间到了以后从冰箱里取出，切分成六份。

步骤 4

①一整个鸡蛋打散加入少许的水，有条件的可以过一下筛。（只取蛋黄也可以） ②鸡蛋液刷在司康上方，侧面不要刷。 ③空气炸锅165度烤12~15分钟，中途可以补刷一次蛋液。结束后再将司康翻面，刷上蛋液，转170度，再烤7~10分钟。

步骤 5

完成。

菜谱创建时间：2024-12-07 09:20:26