1)排骨焯水 2)加水差一点没过排骨,加入香料(八角,花椒,苏子叶,酒,黑胡椒,姜,丁香,allspice, 辣椒,香叶,蒜,葱,随意有什么加什么)。煮熟 3)加酱油,醋蒜的醋,意大利黑醋,一点红糖,收汁。