香辣鸡翅

作者： 岁月生花

用料

• 鸡翅 10只
• 料酒 2勺
• 姜 6片
• 盐 1勺
• 小米辣 5个
• 蒜 5瓣
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 生抽 2勺
• 火锅底料 1块
• 蚝油 1勺
• 老抽 0.5勺

香辣鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅解冻洗净，在表面滑两刀，冷水下锅加入两勺料酒，一勺盐，三片姜焯水。水开后撇去浮沫捞出沥水。

步骤 2

准备好调料：三片姜、五瓣蒜、五个小米辣、一个八角、两片香叶。小米辣可以根据自己吃辣情况增加或减少，八角放一个不然味道很重。

步骤 3

锅中倒油，油热下入鸡翅煎至表面微黄。

步骤 4

加入姜蒜小米辣炒出香味，加入火锅底料翻炒，再加入两勺生抽 半勺老抽 一勺蚝油翻炒上色，倒入开水没过鸡翅，加入香叶八角，小火炖30分钟左右，大火收汁（因为之前焯水加了盐，所以盐味是够的，出锅前可以先尝尝再决定要不要加点盐）

步骤 5

菜谱创建时间：2024-12-06 09:41:33