用厨师机给孩子做松软吐司营养早餐

作者： 老庄爱生活

很久以前看过一部电影“爱的面包魂”，被用心做面包的男主角感动了。

用料

• 高筋面粉 250克
• 白糖 35克
• 盐 2克
• 蛋清 1个
• 牛奶 115克
• 干酵母 3克
• 奶粉 20克
• 黄油 30克

用厨师机给孩子做松软吐司营养早餐的做法步骤

步骤 1

混合材料：除黄油外，将所有食材放入小熊厨师机中。先放盐，再放部分面粉，再放酵母，再放剩下的面粉，接着放糖，如果糖超过35克（每500克）就用耐高糖酵母粉，最后放液体材料。先用筷子搅拌一下，然后开一档2分钟混合成团，换二挡揉2分钟至光滑，再换三挡3分钟揉至扩展面团。液体材料分三次加，不然面团会很稀。

步骤 2

加入黄油：黄油切小块放入厨师机，一档2分钟混合均匀，然后直接换三挡揉10分钟

步骤 3

一次发酵：将面团放入干净的盆中，盖保鲜膜或湿布进行一次发酵，可以放烤箱，底下放一大碗热水进行发酵，发酵到1.5倍。天冷的话，用烤箱50度，40分钟进行发酵。

步骤 4

分割和松弛：发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩，不塌陷。不必排气直接分成三份，稍微滚圆收口朝上

步骤 5

擀卷和松弛：直接擀成牛舌状，卷起，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 6

二次擀卷：时间到后，收口朝上，再次擀开成牛舌状，尽量宽窄一致，跟吐司盒宽度差不多，底部擀薄，加入葡萄干，捏紧收口，收口向下放入吐司盒

步骤 7

最终发酵：依次做好另外两个，均匀的放入吐司盒中，进行最终发酵至吐司盒的7-8分满。天冷的话，用烤箱50度，40分钟进行发酵。

步骤 8

烘烤：预热烤箱至180度，将吐司盒放入烤箱中，上下风180度，烘烤约30分钟。上色后盖上吐司盒盖或者锡纸。烤好后震模出模，侧躺晾凉。

菜谱创建时间：2024-12-05 22:17:07