炒鸡

作者： 11_t8fo

微辣版

用料

• 鸡 半只
• 干辣椒 两个
• 小米辣 1个
• 八角 1个
• 花椒 15粒
• 生姜 七八片
• 白芷 一片

炒鸡的做法步骤

步骤 1

第一步：将切好的鸡肉焯水(新鲜可不用)，往锅里＋料酒＋葱＋姜去腥

步骤 2

第二步：洗锅

步骤 3

第三步：起锅烧油放调料（先放入姜片炸黄出味，之后放入白芷一个，放八角，放花椒）炒三五下

步骤 4

第四步：将焯好的鸡块放入锅中翻炒，火开最大，炒至油变透亮。

步骤 5

第五步：火调小，放调味料（先加入豆瓣酱或者蒜蓉酱一勺，加白酒两圈，加老抽一勺，加十三香（孜然粉，胡椒粉），加盐一勺），加白糖，加鸡精，炒匀。

步骤 6

第六步：加与鸡差不多平齐的适量水（盖盖子焖就可以）十分钟后。 翻动下加入辣椒洋葱再焖五分钟，大火收汁。

菜谱创建时间：2024-12-05 19:35:25