火锅鸡

作者： 小暖树

（根据别人菜谱按自己口味改良）

用料

• 鸡腿 2
• 方便面 1
• 鸡肉肠 1
• 火锅底料 1
• 火鸡面酱料 1
• 郫县豆瓣酱 1 勺
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 辣椒 适量
• 花椒 适量多
• 孜然 适量
• 耗油 半勺
• 糖 2 勺
• 料酒 3 勺
• 水 适量
• 盐 1 小勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1 勺
• 麻油 1 勺
• 芝麻 适量

火锅鸡的做法步骤

步骤 1

鸡大腿，剁成3×3x3cm以内的块(好熟也好 夹) 用水泡一下，去一部分血水，把水沥干后，两个鸡大腿 加两大勺白糖，半勺耗油，三勺料酒，抓匀腌制半小时 以上。

步骤 2

桂皮，香叶，八角，孜然，花椒，辣椒，郫县豆瓣酱，火锅底料，火鸡面酱料 凉油下锅慢慢炒

步骤 3

炒香下腌好的鸡肉，炒至表面全部变色。 水分变少，加一罐啤酒（水），一小勺盐，一勺老抽一勺生抽，大火一直炖。 同时煮好方便面备用

步骤 4

汤汁收差不多了就可以放入其他配菜，方便面，加入麻油后翻炒均匀，撒上芝麻出锅

步骤 5

菜谱创建时间：2024-12-04 17:51:08