红烧排骨

作者： 美好每一天加油

儿子心肌损伤需要营养，在家闲来无事学会了各种炖排骨，以后慢慢分享吧。

用料

• 排骨 一些
• 鸡蛋5个 5个
• 冰糖5/6块 5/6块
• 老抽
• 酱 切片
• 葱/桂皮，香叶。

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

1准备热水备用 2冷水下锅焯水排骨放入药酒，切两片鲜姜，焯水把沫撇出干净。再把排骨捞出来，剩一些焯水的水备用。

步骤 2

热锅倒入油，小火，油稍微温了， 放入冰糖炒，搅拌，看着变黄了关火搅拌，变焦糖色，倒入排骨炒起来上色，再倒入老抽，期间炒起来， 放入亮片姜。炒上色。 再倒少许入焯水的水。 再炒一会， 倒入热水葱末。大火。

步骤 3

大火10分钟，倒入高压锅，炖。到时间，倒入炒勺，放少许盐，大火15分钟，如果发现水少加入热水。尝咸淡加盐，开 中火放干粉土豆块，煮好的鸡蛋。 炖烂就行。大约20分钟就好了。焖10多分钟就完美了。

红烧排骨的小贴士

炒冰糖一定注意火候，火候大了发苦不好吃了。一定一劲翻炒如果把握不好，全程小火做。 从高压锅倒入炒勺，炖煮时间要看自己喜欢的口感定夺时间，稀罕吃嚼烂点的时间可以久些，一定加热水哦。

菜谱创建时间：2024-12-04 12:30:02