黑珍珠奶茶，零翻车

作者： lindamami私房菜

孩子心念奶茶，那就给娃来个黑珍珠奶茶

用料

• 红糖 100克
• 木薯淀粉 150克
• 水 120克
• 红茶叶 5克
• 纯牛奶 1000克
• 白糖 20克
• 红糖水 200克

黑珍珠奶茶，零翻车的做法步骤

步骤 1

100克红糖，120克水，将红糖小火煮化。

步骤 2

热糖水加入木薯淀粉搅拌均匀

步骤 3

用力反复搓，搓越久，珍珠弹性更好。

步骤 4

搓长条，切成丁，再搓圆，上面裹淀粉。

步骤 5

开水下锅，不断转圈，避免珍珠粘黏，煮15分钟，关火焖5分钟，捞起放入凉开水。

步骤 6

凉后捞起备用，这样的黑珍珠就不会黏连在一起。

步骤 7

热锅后倒入红茶，白糖小火翻炒，直至白糖焦黄

步骤 8

加入红糖水煮3分钟，最后用咖啡过滤袋过滤，到入纯牛奶。

步骤 9

黑珍珠装入奶茶瓶

步骤 10

最后冲放温的奶茶（冬天吃温的，夏天可以冷藏一下）

步骤 11

盖上盖子，插入吸管，开吃。

步骤 12

开吃，粒粒Q弹的黑珍珠，从大吸管吸入口中，满口美味奶茶香。

菜谱创建时间：2024-12-04 09:19:28