霜后雪里蕻腌制

作者： 澄汁

家里有两个罐子，今晨去早市发现被霜打过的雪里蕻，立马勾起老爸腌制的美味雪里蕻，于是买了一把6斤，回家老爸在线指导腌制，经历了一天时间，傍晚装罐，祈愿首腌尝试成功～

用料

• 雪里蕻 6斤
• 盐 90克

霜后雪里蕻腌制的做法步骤

步骤 1

雪里蕻买回调减黄叶烂叶后清洗干净晾晒半天～

步骤 2

分层逐次加入雪里蕻和盐，拌匀后静置半小时～

步骤 3

用手搓揉15分钟就是搓衣板搓衣服一样，尽量让盐均匀吃进～然后再静置半小时

步骤 4

继续搓揉15分钟，让盐融化～然后继续静置

步骤 5

继续搓揉直至盐全部融化，雪里蕻出水，并且能挤出水分

步骤 6

一颗颗理顺分团挤出水分装罐，将剩余没融化的盐均匀撒在最上层～

步骤 7

用保鲜膜和保鲜袋密封

步骤 8

最外层加厚实袋子包裹并且用绳子将瓶口扎紧～然后静置阳台寒冷空气中，等待一个月后开坛品尝美味😋

菜谱创建时间：2024-12-03 17:16:20