✅挑战365天晚餐不重样第154天:山东炒鸡‼️

作者： 小雪饱饱o

用料

• 鸡块
• 啤酒
• 洋葱 1/4个
• 小米辣 5
• 螺丝椒 1
• 蒜苗 3
• 姜
• 大蒜
• 香料 八角、白芷、香叶、干辣椒、干花椒
• 调料 郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、生抽、冰糖、白胡椒粉、老抽

✅挑战365天晚餐不重样第154天:山东炒鸡‼️的做法步骤

步骤 1

准备好食材。鸡肉切小块，姜切片，蒜苗切段、小米辣切丝、洋葱切块

步骤 2

调一个炒鸡酱：郫县豆瓣酱一勺、黄豆酱一勺、甜面酱一勺，生抽两勺、老抽半勺

步骤 3

热锅后多倒点油，放姜片炒干一点

步骤 4

然后中火，倒入鸡肉块

步骤 5

炒到鸡肉表面断生

步骤 6

把香料倒进去一起翻炒，中火。这个时候里面汤汁很浑浊不会炒糊香料

步骤 7

炒到里面的油变清亮就可以了

步骤 8

转最小火，把炒鸡酱倒进去

步骤 9

炒到鸡肉块上色，有酱香味

步骤 10

倒一罐330ml的啤酒。然后放几颗冰糖（不喜欢甜口的不用放）。中火煮，具体时间根据鸡肉状况（土鸡需要最小火煮很久，普通的超市肉鸡中火十分钟就差不多了）

步骤 11

一直煮到锅里水分蒸发，差不多还有一点余汤

步骤 12

把配料们加进去

步骤 13

大火翻炒收汁，青椒断生。然后撒点白胡椒粉就可以出锅了

步骤 14

出锅

步骤 15

完成

菜谱创建时间：2024-12-03 13:17:30