波兰种荞麦荷叶饼

作者： mpigay

糖人妈妈说好吃，但是别做了。爸爸表示喇嗓子…我下次再调整一下配方，减少一点荞麦。

用料

• 波兰种用
• 高筋面粉 60克
• 水 60克
• 酵母 0.6克
• 我是一条分割线
• 包子用
• 荞麦粉 200克
• 水 95克
• 酵母 1.5克

波兰种荞麦荷叶饼的做法步骤

步骤 1

找个带刻度的容器，倒入水和酵母化开，再倒入高筋面粉。

步骤 2

搅拌到无干粉状态，尽量摊平比较好观察发酵情况，常温放置发酵3小时。

步骤 3

到这样的状态就可以使用，或者放冰箱第二天使用。

步骤 4

不知道为什么，冰箱拿出来变成这个样子了

步骤 5

把荞麦粉，波兰种，水，酵母放进面包机

步骤 6

可以加点点糖

步骤 7

松下面包机14饺子面皮模式1分钟，然后取消等它醒面3分钟，再打开饺子面皮模式15分钟。

步骤 8

揉面板洒点面粉，分6个面团，擀成椭圆形。中间放一张油纸，或者薄涂一层油，对折，用干净的梳子印出花纹。放进蒸笼用水球法发酵。可以搜索荷叶饼的做法。 把这个荞麦包做成荷叶饼的形状是因为这款包子很少糖，没啥味道，所以做成这个形状方便后期夹点肉菜。

步骤 9

最后成品

步骤 10

把中间的油纸拿开就可以夹肉菜啦。

菜谱创建时间：2024-12-02 21:50:09