羊肉汤

作者： 佳弟妈妈

用料

• 羊肉 3斤
• 料酒
• 姜
• 大葱
• 胡椒粉
• 鸡精
• 草果，高良姜，小茴香，白芷，月桂叶，肉豆蔻，山奈，陈皮（也可以买现成配好的羊肉汤料包）我用的香料大概一共是12克左右，香料加多了也不好吃自己适量。
• 猪油

羊肉汤的做法步骤

步骤 1

没拍图，羊肉用冷水泡1小时以上，中途换几次水。把血水泡出来

步骤 2

冷水下锅羊肉，加一点料酒大葱切段，姜，焯水洗干净。可以把大块羊肉改刀成小坨的。

步骤 3

猪油熬化，加生姜炒香，加水，加大葱段，加点胡椒粉，鸡精，把焯水好的羊肉放进去一起熬汤大火烧开，中火熬制40分钟左右，把羊肉捞出来。把锅里姜，大葱，料包捞出来不要

步骤 4

羊肉切片。

步骤 5

吃的时候放进去。在放两三段大葱。好看的话丢几颗枸杞，想吃什么蔬菜烫什么，豌豆荚是最好吃的，还有白萝卜切片，山药也好吃。

步骤 6

蘸水配料:葱，香菜，（小米辣，二荆条）切碎，加花椒面，味精，加一坨豆腐乳，加羊肉原汤拌匀。不吃太辣就不加小米辣或者少加一点。

菜谱创建时间：2024-12-02 17:31:21