料理提香：蔥香花椒油｜蝦皮油

作者： 彩勤心靈廚房

［蝦皮油］用來做包子餡，餃子餛飩餡，各種餡料提香法寶 ［蔥香花椒油］用來涼拌，炒完菜出鍋前淋入提香，腌肉，各種餡料提香法寶

用料

• ＃［蔥香花椒油］
• 花椒粒 1小盤
• 蔥段 1小盤
• 洋蔥.紅蔥頭 1小盤
• 油 淹沒食材量
• ＃［蝦皮油］
• 蝦皮 半碗
• 豬油渣 半碗
• 吻仔魚 半碗
• 油 與食材平齊量即可

料理提香：蔥香花椒油｜蝦皮油的做法步骤

步骤 1

［蔥香花椒油］備料中.. 🔸準備蔥段一小盤 🔸準備花椒粒一小盤，一定要清洗在沥干，這樣花椒才會香，炸時不糊 🔸紅蔥頭絲+洋蔥絲=一小盤

步骤 2

［蔥香花椒油］料理中.. 所有料放入冷鍋中，加入10片薑，加入油淹沒食材 😙一定要冷鍋放入所有料

步骤 3

［蔥香花椒油］料理中.. 現在開炆火3環最小火，很重要，鍋中料用炆火慢慢炸才能將香味全部激發出來，超級香的

步骤 4

［蔥香花椒油］料理中.. 炸成中黃色关火，繼續攪拌大概1分鐘鍋中料還在用余溫慢炸中，顏色成金黃色即可撈出渣渣

步骤 5

［蔥香花椒油］已完成✔️ 切記渣渣請勿丟棄，用來滷豬腳，滷排骨，滷五花肉用很香。 蔥香花椒油冷却裝瓶，冷藏慢慢使用，用來乾拌麵，涼拌餛飩超級香的

步骤 6

［蝦皮油］備料中.. 🔸吻仔魚半碗 🔸豬油渣丁半碗 🔸蝦皮半碗

步骤 7

［蝦皮油］料理中.. 蝦皮.油渣.吻仔魚，放入冷鍋中，加入油平齊即可

步骤 8

［蝦皮油］料理中.. 開炆火3環最小火慢慢炸

步骤 9

［蝦皮油］料理中.. 炸至中黃色酥香关火

步骤 10

［蝦皮油］已完成✔️ 裝瓶冷藏😋真的很香，用來做餛飩餡.餃子餡.餡餅.鍋貼.各種餡料

菜谱创建时间：2024-12-02 07:52:16