韭黄炒扇贝

作者： 小影洗手

用料

• 韭黄 200克
• 扇贝 一盒
• 蒜 三瓣
• 料酒 一勺
• 姜 三片
• 蚝油 一勺
• 豆瓣酱 一小勺
• 豆豉 五颗

韭黄炒扇贝的做法步骤

步骤 1

开水汆烫花甲。自然解冻花甲肉之后，烧滚水，放两片姜，一勺料酒，把解冻后的花甲肉汆一下，整个半熟，还去腥。

步骤 2

沥干水分放一旁备用

步骤 3

热锅冷油，放一小勺红油豆瓣+五颗豆豉，想着不能放太多压了韭黄的鲜味，这个量刚好。葱姜蒜爆香之后，先炒熟花甲肉，然后再把韭黄扔进锅里。

步骤 4

炒到韭黄变得更加柔软的时候，倒入一勺蚝油，一直炒到韭黄有微微的酱色，就可以出锅。

菜谱创建时间：2024-12-01 21:05:23