冰面包

作者： 二丫头-9

酱用的卡仕达酱，前面有发教程 面团配方可做10个的量

用料

• 液种
• 高筋面粉 50克
• 牛奶 100克
• 蛋黄 1个
• 鲜酵母 6克
• 主面团
• 高筋面粉 200克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 50克
• 盐 3克
• 水 55克
• 黄油 40克

冰面包的做法步骤

步骤 1

液种材料提前混合室温发酵，也可以放置过夜 主面团除黄油外所有材料和液种放入厨师机打出手套膜，团圆发酵至两倍大

步骤 2

分成50g的剂子，拍一拍排气揉成光滑的圆，松弛20分钟再团圆一下

步骤 3

发酵至两倍大，烤箱上下火170，中下层12分钟（表面微黄即可）

步骤 4

出炉震几下放凉

步骤 5

挤入卡仕达酱每个大约25g左右，撒糖粉

步骤 6

冰箱冷藏两三小时更好吃

菜谱创建时间：2024-11-30 18:29:17