熬一罐香喷喷的猪油

作者： 徐徐如风007

小时候物资匮乏，每年春上养一头猪，过年把猪杀了，猪油熬出来放着，等猪肉吃完了，猪油拿出来炒菜就算是沾点荤了。那时候最爱吃猪油酱油拌饭，米饭趁热盛出来，中间挖个坑挖一勺猪油放里面，再倒点酱油进去，用热米饭盖住，一会儿猪油化了，再划拉几下拌一拌，那个味道可以记一辈子。 猪油具有增进食欲、润肠通便、补止咳、御寒等功效。富含不饱和脂肪酸和维生素D,对心脏和骨骼健康有益。但是不适合减肥人士和有心脏病、高胆固醇者食用。

用料

• 猪板油 2斤
• 生姜 2片
• 黄酒 2茶匙

熬一罐香喷喷的猪油的做法步骤

步骤 1

猪板油买回来先用清水浸泡一会儿，去去血水

步骤 2

将板油切成条状

步骤 3

加凉水，黄酒、生姜焯水

步骤 4

焯完水后温水洗干净的猪板油

步骤 5

入锅，加一碗清水开火熬煮，一开始大火，水开后中小火慢慢熬。

步骤 6

刚开始出油时是这样混浊的状态，是因为油里面还有水分

步骤 7

再熬一会这个油就开始变清亮了。

步骤 8

这个时候就开始往外舀油了，熬的时候去收了一下衣服，锅底的油有点老了

步骤 9

出来的油清亮清亮的。

步骤 10

这个油渣是好东西，可千万别扔了，撒点细盐，把油渣翻炒一会儿，这时候的油渣喷香喷香的，就这样我能吃半碗，一点不觉得油。油渣还可以炒白菜吃可以包饺子。

步骤 11

放冰箱冻住以后的猪油雪白雪白的。

菜谱创建时间：2024-11-30 15:25:47